雪糕裡發現大腸菌
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| Newsletter no.: NFD/M/16/09/83 |
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| 尊敬的[FIRSTNAME], |
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| 香港的炎炎夏日，讓大家瞬間像回到兒時一樣，向雪糕車撲去。抹茶雪糕的冰涼，能讓所有人的臉上浮現幸福的笑容。可是，你又何曾想過，不足12小時內，洗手間的馬桶將會成為你的“最佳損友”？ |
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哪裡出了錯呢？
若能時間可以倒流，在未進食那杯雪糕前先抽一點去微生物化驗，便會真相大白
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| 就在最近的這一月裡，香港食環處已通過隨機測試發現了違規的雪糕店；都是因店員在製造過程中疏忽了衛生，從而導致大腸菌群在雪糕裡的出現和繁殖。 |
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| 什麼是《大腸菌群》(Coliform)？
原來大腸菌群並不會直接導致疾病，卻顯示食品的衛生情況欠理想,但是它的測試方便，快捷，能提供初步的食品安全測試結果。若樣品裡不含有過多的大腸菌群（100/克, 第132AC章, 冰凍甜點規例），這意味著食品的安全；反之，若樣品裡測驗出大腸菌群的存在，研究人員便需要繼續詳細的測試，分辨出食品裡藏的究竟是怎麼樣的惡魔。
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| 最近，香港政府的隨機調查發現了本地一家甜品店賣的抹茶雪糕裡含有的大腸菌群量比準則高出整整18倍；進一步的調查仍在進行中。
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| 如若您擔心自己的產品，請讓Chemlab為您分憂！我們的團隊能為貴公司提供上門樣品采集，快速的測試結果和寶貴的專業意見。
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參考文獻：
http://www.cfs.gov.hk/tc_chi/press/20160815_0608.html |
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